気仙沼大島の柚は、皮が薄く小ぶりで、種のないものは特に果汁が豊富。香りもよく、思わず丸ごと齧りたくなる品種です。フカヒレのコラーゲンとの相性もよく、土地のもの同士ならではの相性を感じています。KUROMORIでは、口直しのグラニテや柚子胡椒などにも加工しています。

写真は、大島の「ゆきちゃん」と。ちょくちょく顔を出してくれて、気仙沼のお母さんのような存在。息子さんと一緒に震災を乗り越え、大島の日当たりの良い斜面で柚の栽培を続けている柚農家さんです。